突发!又一致病菌强势来袭!48人中招…

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11月13日,省卫生健康委网站公布10月全省突发公共卫生事件信息,10月1日零时至10月31日24时,广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外,报告1起一般级别突发公共卫生事件,为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒,发病48例,无死亡。


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什么是沙门氏菌?



沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一。


在我国细菌性食物中毒中,70%~80%是由沙门氏菌引起。


此菌致病在广东很常见,广东省疾控中心专家提醒,市民应特别注意个人及食物卫生,防止沙门氏菌病从口入。


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沙门氏菌感染:主要通过被污染的食物和餐具



◆沙门氏菌在环境中广泛存在,奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染,花生酱等商业化食品也存在被污染的风险,食用后容易引起感染。


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◆食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染,如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后,就可能污染其他食物,食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。


◆此外,还可能由于接触患者或被感染的动物(包括宠物)后未做好清洁而发生感染。


感染沙门氏菌有哪些症状?



◆人感染沙门氏菌后,潜伏期一般为12~48小时,症状以胃肠炎多见,表现为头痛、恶心、食欲不振,呕吐、腹泻、腹痛等。


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◆多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重,如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。


◆沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。


家庭如何预防沙门氏菌病?



◆在处理食品前后,请认真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开,避免交叉污染。


◆用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。


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◆食物要彻底煮熟。


◆不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。


◆吃剩的饭菜如要留存,应该立即放入冰箱。


◆接触动物(包括宠物)后,请及时洗手。


◆如已确认感染沙门菌,请不要为他人准备食物。


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来源:省卫生健康委官网、广东疾控

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