长寿的医学大咖们告诉你:养生无需燕窝鱼翅山珍海味,清淡简单足以!

长寿的医学大咖们告诉你:养生无需燕窝鱼翅山珍海味,清淡简单足以!

健康时报权威健康资讯,因专业而信赖!长寿的医学大咖们告诉你:养生无需燕窝鱼翅山珍海味,清淡简单足以!
他们是代表我国最高学术地位的医界大咖,他们不仅拥有权威的知识,还拥有健康的身体和心态。
饮食养生可谓是大家最关注的一个方面,而这些医界大咖都有一个共同特点,那就是提倡“吃得清淡”,他们也身体力行地这样做着,体现了健康的真理——大道至简。
吴孟超:一日三餐清淡简单,鱼翅鲍鱼基本不沾

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吴孟超,“中国肝胆外科之父”,中国肝脏外科的开拓者和主要创始人,中国科学院院士,海军军医大学教授。


吴老出生于1922年,虽已高龄,却耳聪目明、步履轻盈,且数十年如一日“奋战”在钟爱的手术台上。说起来让人难以置信。97岁高龄时,仍坚持每周做两三台手术。
2015年新民晚报曾报道,吴老认为,饮食无需豪华高档,无需山珍海味,无需燕窝鱼翅,把日常的饭菜吃好就行了。饮食过多过好,造成体内营养堆积,反而会给生命带来“累赘”,造成疾病。①吴老吃饭很随意,一日三餐很简单,早上一杯牛奶打上一个鸡蛋,泡几块饼干。吴老说: “每天早上一杯奶的习惯已经坚持很多年了,自己到现在骨头还能这么硬可能与此有关。”中饭和晚饭也非常简单。中午工作餐是一碗大米粥或小米粥,饿的时候会吃一块面包,菜是四菜一汤,与其他医护人员一样,基本上是大锅菜,最多加一条鱼。吴老喜欢吃鱼、豆腐和蔬菜。晚上一般在家吃,也是两三个很清淡的菜,主食是一碗稀饭和一个包子。吴老从来不吃什么补品,在外应酬时连鱼翅、鲍鱼这些所谓的“硬菜”也基本不动,只吃些清淡的蔬菜或者鱼虾。他说:“鱼翅什么的不是什么好东西,吃多了对身体没什么好处,市面上哪有什么真正的补品呀,都是骗人的。”钟南山:口味清淡,蔬菜占80%,肉类占20%

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钟南山,中国工程院院士,国家呼吸系统疾病临床医学研究中心主任,广州呼吸疾病研究所所长。


因为常年生活在广州,钟南山非常推崇口味清淡的粤菜。他从小就喜欢的菜式也都很家常:布拉肠、艇仔粥、云吞面、叉烧包、白灼河虾、盐水菜心、鱼头豆腐汤,他认为都是“好吃又健康”的代表。②清蒸鲩鱼是他最喜欢的一道菜,他说,经过游水“瘦身”后,鲩鱼身上多余的脂肪少了,肉质口感更好,简简单单清蒸就很好吃。而如果用腌制、烧烤、油炸等方法做出的食物,即使美味从健康角度也不宜天天吃。2019年5月,钟南山院士在广州亚洲美食节分论坛上还晒出了他的健康早餐餐单,其中有一道鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤,吃起来不油不腻,是一道四季皆宜的美食。鱼头和豆腐的搭配,不仅美味,还营养互补,暖身健脑,润泽肌肤。钟南山院士的一个饮食原则:吃植物性的食物(蔬菜、豆类等)一定要占80%,动物性的食物(肉类等)占20%。②
洪昭光:吃得清淡,推崇蔬菜生吃,很少烹炒

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洪昭光,我国著名心血管专家、健康教育专家,中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员,北京安贞医院教授。


生活中的洪教授,是一个健康理论的实践者。每天早晨,洪教授通常在6点半起床,然后在自家的附近散步、活动锻炼。7点半左右回家吃早餐,早餐是面包、燕麦和牛奶。他每天必有一餐吃西红柿,最爱吃的是青菜和清蒸鱼。③他吃得虽然清淡但讲究蔬菜新鲜,而且许多蔬菜是生吃,很少烹炒。他的家常便饭是凉拌蔬菜沙拉和“洪氏五色汤”红黄绿白黑:西红柿、黑木耳、绿色蔬菜、黄色蔬菜、鸡蛋。8点钟,洪教授准时出发到医院上班。洪教授说,自己1961年大学毕业时体重为62公斤,几十年过去了,现在的体重依然没变。偶尔浮动,但上下不超过2公斤。他从不吸烟,不喝过量的酒。健康而有规律的饮食习惯和适量的运动,帮他控制了体重、提高了工作效率并增强了机体免疫力。
陈可冀:多吃深色蔬果,一葱一蒜能防病

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陈可冀,著名中西医结合内科、心脑血管科专家,中国科学院院士,中国中医科学院首席研究员。


目前很多病都是“吃”出来的,针对这个情况,陈可冀院士在日常生活中就十分注意饮食养生法则。④他的养生法告诉大家,要坚持荤素与粗细的合理搭配,五颜六色的蔬菜水果中深色的就占了一大半,同时日常三餐定时定量,饮食合理化了,自然三高等慢性疾病就不会找上门。如今养生保健品盛行,但陈可冀院士从来不吃市面上那些“补品”。他认为目前保健品市场鱼龙混杂,好的少、差的多,各种保健品参差不齐且不一定有效,某些补品具备药效且胡乱服用甚至会加剧原有疾病症状,也就是说盲目地吃所谓的补品不是养生,反而事与愿违。亚健康人群想吃补品,一定要在医生指导下吃。反观陈可冀院士,不靠补品而是靠日常饮食。他喜欢吃大蒜、洋葱,这算是他自己独创的"补品"了,"每天吃一两瓣大蒜,生的熟的都可以,能帮助抑制肝脏中胆固醇的合成;洋葱生吃效果较好,煮久了,降脂的效果就差了"。
朱南孙:从不吃煎炸食物,药补不如食补

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朱南孙,首批全国名老中医,中医妇科专家,上海中医药大学附属岳阳医院教授,上海中医药大学终身教授。


“我自己吃东西比较清淡,油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品,我是从来不吃的。”朱南孙说,除此之外,她并没什么忌口,但对自己喜欢的食物,却也能要求自己做到不多吃。⑤与药补相比,朱南孙更倾向于食补。如气血虚的人可以多吃些当归羊肉汤,脾弱的人也可以吃点山药。只要对症,并持之以恒,把肠胃调理好,长寿并不是难事。由于长期从事妇科,对于女性皮肤暗淡、色斑暗沉的问题,朱南孙非常拿手,她推荐“三豆饮”。用绿豆、赤豆、黑豆各20克,加生甘草6克,煎汤代茶喝,还可将煮烂的豆子拣出食用,可以利水消肿、补充营养。



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参考资料:①2015年06月21日新民晚报《吴孟超养生之道》(祝天泽)②2020-04-11读者报《钟南山公开饮食规律,一日三餐这样吃,难怪84岁依然神采奕奕》(袁馨晨等)③郭萍. 洪昭光怎样养生[J]. 老年教育, 2007(1):52.④《百病生于气养生先静心——访国医大师、中科院院士陈可冀》,老年教育:长者家园期刊,作者:赵明月,2015-08⑤高中梅.九旬中医妇科学家朱南孙的养生秘诀[J].家庭医学.2017年第07期


本文编辑:王真 审稿主任:杨小明

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