腊八与大寒 你不得不知的中医养生帖

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!”

每当到了腊八这一天,浓浓的年味就从眼前这碗浓稠的粥蔓延开来。

拆被褥、蒸馒头、炸丸子、祭灶王、扫房子、买年画、贴对联、挂灯笼…...家家户户充溢着祥和与欢乐。要过年啦!你准备好了吗?

腊八粥虽然好喝,但关注养生的我们,如何从中医保健的角度,健康过腊八呢?

今天我们特邀北京中医医院杂病科副主任医师张国英

给大家讲讲关于腊八的那些事儿~

腊八与大寒 你不得不知的中医养生帖

腊月养生有啥讲究?


腊月里包含小寒和大寒两个节气。

腊八与大寒 你不得不知的中医养生帖


腊月是一年中最冷的月份,隆冬时节,保暖防寒最为紧要,还宜早卧晚起。

唐代孙思邈在《孙真人养生辑录》中提到“十二月勿冒霜露,勿泄津液及汗。”元代丘处机在《四季摄生消息论》“所忌发汗,恐泄阳气故也。不得频用大火烘炙,尤甚损人。”腊月宜闭藏,不能发汗,会损伤人体的阳气。

也不宜经常用吃烧烤,因为火燥伤人津液。《古今医统大全》卷九十八 月令摄养“腊月好合药饵,经久不餲”。指出腊月加工中成药保质期更长,所以自古以来中成药更多放在腊月来加工制作。

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腊月应该吃什么呢?


在《孙真人养生辑录》中提到“十二月土当王,水气不行。宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。”甘甜的食物不宜多吃,增加苦味的食材。


腊月多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。宜汤、羹、粥类烹调方式为主。忌生冷海鲜等大寒之品及冷饮。


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不同人群

腊八粥应该怎么喝才更健康?


清代曹燕山《粥谱》中,对腊八粥的健身营养功能讲的详尽、清楚,认为腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、消渴、明目、通便、安神的作用,是食疗佳品。

针对不同人群,腊八粥的原料可以相应调整。无论哪类人群,粥里不能少的主材是米。


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儿童和老年人消化功能偏差,腊八粥中豆类的食材少放,因为豆类不易消化,可增加小米、粳米、糯米、核桃仁、紫米的比例以补益脾肾。

女性人群,在粥里增加桂圆、大枣、糜子、松子等食材,可补气养血。体质虚弱的人群,粥里的食材尽量丰富多样,可增加栗子、莲子、花生、芡实等富含淀粉又有一定保健作用的食材。

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据说宋代就有腊八粥了

那中医故事里有哪些和腊月相关的小故事?


关于腊八粥有几个传说。


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据说宋代就有腊八粥了,宋吴自牧《梦梁录》中记载“八日,寺院谓之腊八,大刹寺等俱设五味粥,名曰腊八粥。”

陆游的《十二月八日步至西村》“今朝佛粥更相馈,更觉江村新物。”描述的就是宋代寺院僧人腊八施粥的场景。

《古今医案》卷二 伤食,记载“龚云林治一人。腊月赌食羊肉数斤。被羊肉冷油冻住。堵塞在胸膈不下。胀闷欲死。诸医掣肘。龚见其六脉俱有。用黄酒一大坛。温热。入大缸内。令患人坐于中。众手轻轻乱拍胸腹背心。令二人吹其耳。又将热烧酒灌之。次服万亿丸。得吐泻而愈。”说的是腊月一人吃羊肉过量而致严重消化不良,经明朝中医龚云林用黄酒熏蒸、烧酒灌服而治愈的故事。

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现在很多人都喜欢喝茶

腊月适合喝什么类型的茶呢?


腊月适合喝红茶喝黑茶。红茶甘温,可养人阳气,增强人的抗寒能力。


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黑茶消化肉食作用更强,可以更好的调整糖代谢、脂肪代谢。

因为腊月阳气微弱、天气严寒,人们活动减少,摄食尤其肉食偏多,所以十分适合喝红茶以养阳抗寒,喝黑茶以消食和胃。

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最早的腊八粥是红小豆煮

那市面上流行的红小豆和赤小豆有啥区别呢?为何选用红豆?


虽然两种豆子长相差不多但不是一回事。


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从外形上比较,红小豆颗粒比较大且饱满而赤小豆则比较小并且瘦长。红小豆颜色有些暗红或是枣红,赤小豆的颜色为黑红。红小豆经过屉蒸后特别容易出沙,加工成豆沙馅,赤小豆是煮不烂的不能做成豆沙馅的。

虽然两种小豆都有祛湿健脾的功效,但赤小豆的功效更强。所以做药膳红豆薏米粥最好用赤小豆,因为赤小豆本身是可以入药的。经常吃些赤小豆做的红豆薏米粥可以有效的去去身体里的湿气。

红小豆富含淀粉,特殊年代常被用做主食以充饥,因此又称之为“饭豆”。其碳水化合物含量高达55%~60%,蛋白质含量约为20%。钙、磷、铁等矿物元素,核黄素、硫胺素等B族维生素也占有一定的比例。红小豆的脂肪含量低于1%,所以不能榨出油。因为红小豆丰富的营养价值,所以腊八粥选红小豆为主要食材之一。


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冬季包括腊月

很多人都开始喝红豆薏米水或是陈皮茶,达到祛湿的功效

您觉得腊月祛湿对吗?



腊月以寒冷为主要气候特点,即便是在南方有些地区湿度偏大,也并非是全年湿气最重的月份。所以祛湿不是冬季腊月里所应该着重关注的问题。

无论是用红豆薏米水或是陈皮茶祛湿,都是不合时宜的。


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本期专家:北京中医医院杂病科副主任医师张国英

作者:杨真宇

编辑:于梦非

审核:曹政

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