如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?

如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?

天一凉,关于贴秋膘,就可以名正言顺的积极。


因此最近的“快手下饭硬菜系列”,受到了大欢迎。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


说起快手硬菜,豉油鸡是绝对绕不开的一道。


它做法特别简单,鸡肉特别嫩滑可口,在家也可以轻松做出。


一般豉油鸡选用整只鸡来做,口感会更爽滑。但关注我的人,很多都是单身,或是刚组成的年轻小家庭,吃不了那么多。


所以今天的菜谱,就用一只鸡腿来做,肉质饱满,还省去许多处理鸡的麻烦。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


准备好所有材料,丢进锅里,咕嘟咕嘟煮,不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味,皮滑肉嫩,蘸上酱料就大快朵颐吧!


下拉,云贴秋膘开始——


家庭版豉油鸡

1、1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用;热锅热油,大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


2、倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


3、放入鸡腿,加盖转小火焖10分钟左右。

*注:放入鸡腿时鸡皮向下,便于鸡腿表面上色,颜色更佳。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


4、开盖,用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上,待上色后翻面重复该操作,然后盖上盖子,关火,再焖煮15分钟。

*注:可在出锅前,先用筷子捅一下肉最厚的地方,不出血水即可。


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


5、自然放凉后切块装盘,家庭版豉油鸡完成!


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


再调个蘸料:

取少量锅中酱汁+小香葱末+小米椒圈


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


皮肉晶莹,光可鉴人

好好品尝这份幸福感吧


“快手下饭硬菜系列”持续更新中

喜欢的话点个赞和在看呗~


如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡?


或许你想尝尝


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