想吃面包不用买,一次发酵做迷你吐司,个个柔软拉丝奶香味十足

对于爱烘焙的朋友来说,吐司、饼干这些都是非常基础的操作。虽说做法不难,但是细节要把控好,不然就是看着都会,一上手就废。


对于上班族的哈妹来说,清早来一点吐司配点牛奶,是最能抚慰人心的早餐了。柔软细腻的口感,带着淡淡的香味,吃起来特别的诱人,松软的口感像极了云朵,一不小心,小半条都被吃光光了。


迷你小吐司


想吃面包不用买,一次发酵做迷你吐司,个个柔软拉丝奶香味十足

by 街角de风铃


配料:
高筋粉280克、牛奶140克、鸡蛋1个、白糖30克、盐2克、黄油20克、发酵粉3克

烹饪步骤:
1.面包桶内放入牛奶,鸡蛋,白糖,(盐,白糖对角放)!
想吃面包不用买,一次发酵做迷你吐司,个个柔软拉丝奶香味十足

2.放入高筋粉,发酵粉放最上面!
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3.启动揉面功能,一直揉到完全扩展阶段。(揉面过程中开盖操作)
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4.将揉制好的面团盖上盖儿进行发酵!
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5.发酵至2.5倍大,手按下去不回缩,发酵完成,启动揉面功能揉几下相当于给面团排气拿出!
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6.面团平均分成六份,揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟。
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7.将面团擀成牛舌状!
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8.由下至上轻轻卷起!
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9.收口朝下全部放入模具,入烤箱调至发酵功能,烤箱里放一碗开水!
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10.二次发酵四十分钟,表面刷牛奶或者蛋液,撒些芝麻,烤箱170度提前预热,放中层170度烤20分钟!
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11.开吃!
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菜谱小贴士:

晾凉之后放保鲜袋入冰箱冷藏保存,烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱温度调整,面粉吸水量不同,牛奶不要一次全部放入,以免粘手!


近期精选想吃面包不用买,一次发酵做迷你吐司,个个柔软拉丝奶香味十足

1.想吃马拉糕不用去茶楼了,自己在家就能做,软糯Q弹比发糕好吃

2.酥掉渣的蔓越莓饼干,酸甜清爽好开胃,减肥期也能吃

3.不用打发不用发酵,零技巧做肉松酥,大人孩子都爱吃

4.蛋黄酥自己做并不难,层次分明酥到掉渣,学会给家人做

5.香蕉不要直接吃,加上鸡蛋这样做,当点心吃着超级香


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