韩国一款千层蛋糕,颜值太高,外面买不到,几步get同款

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千层蛋糕韩国一款千层蛋糕,颜值太高,外面买不到,几步get同款

如今千层蛋糕也做的十分好看了,好看的让人认不出!

比如这款韩式千层蛋糕,外表看上去就像一个奶油蛋糕:


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粉色的奶油抹面,顶部一层淡粉色的淋面直接将颜值拉升一个档次,如此简约的造型却如此耐看呢~


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切开后,原来是千层蛋糕,是不是很简单?相信你马上就知道做法了,只不过配方不同口味就不同。


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今天分享的这个配方用料十足,足量的草莓果酱与草莓巧克力的使用,使其口感秒杀市面上很多千层蛋糕!赶紧收藏做起来吧!


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草莓巧克力奶油千层/ 配方


千层皮:

鸡蛋:4个,糖:50g,盐:1g

香草精:3g,低粉:200g

牛奶:500g,黄油:70g


草莓奶油馅:

淡奶油:350g,草莓酱:100g


草莓奶油抹面:

25g草莓巧克力,25g淡奶油

红色食用素色,80g淡奶油


模具尺寸:6寸高7cm



1. 千层可丽饼皮


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鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀;然后过筛入低筋面粉,100g牛奶搅拌至面糊状态;


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接着倒入400牛奶继续搅拌,再倒入融化的黄油搅拌均匀,千层饼糊就完成了~ 千层糊很简单,就是不断搅拌混合。


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过筛入容器里,冷藏30分钟。


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冷藏好后,滴入1滴白色,1滴红色,搅拌均匀。如果不想要粉粉的颜色,这步骤可以忽略。


2. 煎千层皮


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开小火,煎锅内倒入无味植物油,用厨房纸或其他工具抹均匀。


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取千层糊倒入锅内,来回转动不粘锅,使液体均匀覆盖后,放下锅加热。


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等千层皮表面鼓起了大气泡,说明下面的千层饼皮已经煎好,这时候翻转过来煎另一面。


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煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却,重复步骤。煎好的千层皮冷却备用。


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取6寸大小慕斯圈裁剪,不需要一张一张裁剪,将千层皮整齐叠起来,裁剪。也可以不裁剪。



3. 草莓奶油


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草莓酱倒入淡奶油中,开始打发。草莓果酱可以用买的也可以用自己做,自己做的水份不能太多。


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打发至硬性发泡,有直立的山峰状备用。



4. 组合抹馅


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慕斯圈放在油纸上,里边套进一个透明慕斯圈,并高出慕斯圈1厘米左右。


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组合的步骤很简单:放入一片千层皮,抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好,送入冰箱冷藏3小时定型。



4.草莓巧克力奶油抹面


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融化25g草莓巧克力,然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀


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一边打发80g淡奶油,一边倒入巧克力奶油液,打发至8分发的抹面状态


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取出蛋糕,撕掉慕斯圈,将奶油抹在千层蛋糕上。


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与巧克力混合打发的奶油很好抹面,也不易溶化,口感香浓,快速就能抹平整。


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注意顶部的奶油不需要收尾抹平,留出一定的几毫米高度。


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融化草莓巧克力,挤在蛋糕上(巧克力与淡奶油1:1混合)


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最后插入logo,就完成啦!


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颜色超级漂亮,粉粉的少女心,举一反三的可以制作抹茶味、可可、紫薯的等等


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草莓果酱奶油、草莓巧克力奶油,虽然都是草莓,但两者拥有不同的草莓香气,口感超级棒~


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(本期奖品:古早蛋糕模具8寸加高 )


版权声明:配方来源[email protected] tree ,公益分享,如果喜欢去分享吧!

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