腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!

腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!


俗话说,过了腊八就是年,朋友们可以熬一锅香甜可口的腊八粥,犒劳辛苦了一年的自己。


煮腊八粥的时候要放哪些食材呢?不同的家庭配方不同,今天,给大家推荐这5米2豆,加了它们,可以使粥的营养更上一层楼。


腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!


燕麦米:燕麦米富含膳食纤维,既有可以溶解在水里的可溶性纤维,也有不溶于水的不溶性纤维。


可溶性纤维可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖。不溶性纤维能够加速肠道蠕动,使大便成形,容易排便,减少便秘、肠道炎症甚至肠癌的发生。


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小米:小米的蛋白质含量比大米高,脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。


小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,其维生素B1的含量位居所有粮食之首。


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黑米:黑米是黑色食品的典型代表,富含铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素,有调节免疫力和润泽肌肤、抗衰老等作用。


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玉米:玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物,是可以增强胰岛素作用的营养素。


玉米还含有叶黄素和玉米黄质,能够保护眼睛预防老年性黄斑变性和白内障的发生。


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花生米:花生富含蛋白质、维生素B1、维生素B2以及维生素E等多种营养成分。花生含油量很高,但花生里面的油脂属于对人体有益的不饱和脂肪酸。所以,推荐无相关禁忌的一般成人适量吃花生。


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绿豆:绿豆营养非常丰富,富含蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙磷铁等矿物质,绿豆含多酚类物质,有抗氧化的功效,有利尿和平稳血压的辅助作用。


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黄豆:大豆含有六大保护血脂调节血脂的能手:大豆蛋白、大豆异黄酮、卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。


大豆调节血脂的能力是全方位的,无论是甘油三酯还是胆固醇,都能调节。大豆能使坏胆固醇(低密度胆固醇)降低,保护好胆固醇(高密度胆固醇)不降低。


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除了这几种食材,朋友们可以按照喜好添加其他食材,比如红豆、黑豆、大枣等等。


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另外提醒大家,在用大枣熬粥前,一定要去掉枣核,以免误吞引发危险。在往期关于腊八粥的推送中,一位好心的美女大夫曾留言:


腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!


关于误吞枣核的报道,几乎每年都有,大家一定要将枣核仔细清理好。


腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!

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最后,给大家送上一份食谱,感谢朋友们一直以来的陪伴与支持。


腊八粥加了这5米2豆,营养更上一层楼!


·原料·

小米15克,燕麦15克,大米10克,黑米10克,绿豆10克,黄豆10克,红豆10克,甜玉米粒20克,花生米15克,莲子5个,大枣6枚。


·做法·

①将食材洗净,大枣去核,豆类可提前泡4小时。

②所有原料放锅中,加适量水,熬煮成粥即可食用。


您用哪些食材煮的腊八粥呢?欢迎留言,一起分享。


北京协和医院临床营养科

于康教授


“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台,欢迎关注!

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