冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!

冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!

今天早上花吃姐姐6点多就醒来了,为的就是把我昨晚泡下的糯米蒸熟,然后拌上甜酒曲自制酒酿。


嘴巴里仿佛已经品尝到几天后那股清甜的酒香了呢~


冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!


蒸好的糯米做完酒酿还剩了不少,灵机一动用它和冰箱里剩的几颗香菇腊肠和鸡蛋,一起做了个鸡蛋糯米卷。


又香又糯的超级满足,咀嚼间迸出腊味和香菇的独特香气,好有腊月的风味呀。


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这款鸡蛋糯米卷的做法其实和武汉的三鲜豆皮很相似,只不过形态不同、也少了些技巧上的难度。


一次可以多做一些放冷冻,之后不管是煎、蒸,都可以很快上桌,软糯又酥香,太适合唤醒冬天的早晨了。


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RECIPE

鸡蛋糯米卷

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材料鸡蛋 5个 / 干香菇 3颗/ 腊肠1根糯米 适量
调料生抽 1瓷勺/ 蚝油1瓷勺 / 淀粉半瓷勺
老抽 1小勺 / 盐 适量
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冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!2.蒸糯米饭:干糯米提前一碗用冷水浸泡,泡到米粒用手稍微一捏就能碎的程度。

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蒸屉上铺一层打湿的纱布,平铺上泡水后沥干的糯米,上锅中火蒸30分钟至熟透。>>偷懒的也可以直接用干糯米加水放电饭煲里煮熟,但浸泡后蒸出来的糯米口感更Q弹一些。
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冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!3.炒糯米饭老热锅倒少许油,放入腊肠丁和香菇丁,炒香。
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接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺老抽、一小撮盐,调味。

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加入蒸熟的糯米饭,拌匀后盛出备用。

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冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!4.煎蛋皮5个鸡蛋打散,加入半瓷勺淀粉、2瓷勺香菇水,搅拌均匀。>>淀粉的加入会让蛋皮成品更柔软,没有的可以不加。
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平底锅中刷薄薄一层油,开火,油微热后倒入一层蛋液。
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蛋液表面凝固后,用铲子把周围一圈刮开,慢慢掀起来,取出就是一张蛋皮了。
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依次把所有的蛋液都摊完。

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冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!5.卷入馅料取一张蛋皮,平铺上一层炒好的糯米饭,周围一圈不要铺满,避免卷起后溢出。
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接着卷成长条,稍微用点力,不然后续容易散开。
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冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!6.煎糯米卷平底锅小火,刷上薄薄一层油,把糯米卷放上去用铲子压一压,煎到两面金黄。
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可以直接吃,也可以切段,瞧这晶莹剔透的糯米,油润喷香的腊肠香菇丁,每一颗都呼之欲出,食欲满满!

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卷在馅中的蛋皮滑嫩又柔软,外头煎到金黄的部分又充满了酥脆的蛋香,两种不同的口感和香气在舌尖不停环绕。
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不仅口感上超满足,吃下去肚子里也非常有饱腹感。
有时间可以一次性多做一些,把卷好的鸡蛋糯米卷用保鲜膜抱起来,放冰箱冷冻,提前一晚拿出来回温,大早上下锅或煎或蒸,都可以~
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今天是腊八节,不知道大家有没有熬上一碗腊八粥?
小时候每到这天家里人都会提前熬上一大锅腊八粥,离家后有时会自己熬上一碗,有时会去灵隐赶上腊八施粥,现在连物业都会提前为住户派发腊八粥,每年的这天都是仪式感满满,年味真的越来越浓了。
如果你还没喝上腊八粥的也别急,之前我就发过食谱,点图片就可以直达咯~

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好啦,今天的食谱和分享就到这里~你最爱糯米的哪种吃法?你喜欢喝腊八粥吗?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!热乎乎的冬日早餐冰箱里抓一把,卷出绝味早餐!香糯酥软一吃就上瘾!
双蛋鸡丝粥|鸡茸玉米烘蛋
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