当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!

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今天就是腊八节了,同时也是我们今年最后一个节气——大寒,二者结合在一起,真是一个惊喜的巧合。

当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!

腊八节这天,素有喝腊八粥的习俗,而适合大寒的节气美食也有不少哦~在这个特殊的日子,和好豆君一起看看,有什么好吃的吧。

当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!




腊八粥

当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!

腊八粥喝过以后,年的序幕就拉开了,许多人家自此忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉,采购年货,年的气氛逐渐浓厚起来。

当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!
食材粥米70g / 糙米10g / 小米10g / 高粱米10g / 荞麦10g / 薏米10g / 芡实米15g / 花生仁15g / 莲子15g / 红豆5g / 绿豆5g / 豇豆5g / 红枣8个 / 桂圆8个 / 板栗3个 / 核桃3个 / 银耳半个 / 清水1400ml / 山芋粉适量 / 冰糖少量
做法1、备好腊八粥材料,材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!2、将泡开的银耳去黄根,冲洗干净,先入锅煮,大约设置电高压锅加压5分钟。水量就是煮腊八粥所需的水量。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!3、板栗去皮。(注:板栗煮一开就可以轻松去皮。)当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!4、将所有的材料,除银耳以外全部清洗干净备用。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!5、等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!6、设置电高压锅10分钟。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!7、解压后一锅腊八粥就煮好了,可以根据个人口味加冰糖。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!8、也可以芶些山芋粉,更加粘稠,口味也更加丰富。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!


米酒甜汤八宝饭

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八宝饭主要材料是糯米配以豆沙、芝麻、猪油、白糖以及桂圆、桂花、瓜子、薏米、红枣、莲子、百合、金桔等多种辅料蒸制而成。它的寓意是丰富的,家庭团聚、婚嫁喜宴必不可少。也是适合大寒吃的传统美食。

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食材糯米150g / 豆沙50g / 芝麻核桃白糖粉20g / 金桔4瓣 / 红枣1个 / 瓜子适量 / 桂圆肉适量 / 核桃仁适量 / 枸杞适量 / 白糖适量 / 米酒适量 / 薏米适量 / 莲子适量 / 百合适量 / 淀粉适量
做法1、煮一锅糯米饭。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!2、准备好所有装饰及填充材料。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!3、取一只碗,抹上油,用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!4、铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!5、再铺上一层糯米饭,糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!6、重复4,铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!7、最后再铺上一层糯米饭,至此八宝饭坯就做好了。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!8、接下来做米酒甜汤。(材料:米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚。)当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!9、取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!10、勾入淀粉。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!11、锅开,下米酒。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!12、再开,下枸杞,米酒甜汤就OK了。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!13、将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!14、浇入米酒甜汤,一碗漂亮的米酒甜汤八宝饭就诞生了。当腊八遇上大寒,传统美食也能碰撞出火花!


腊八豆蒸腊肉

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腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽红艳,与腊八豆一起清蒸,吃起来味道醇香,肥不腻口,风味独特哦。

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枸杞鸡汤煲

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鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,加入枸杞,不仅是一道佐膳的美味佳肴,更是营养滋补哦!

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香煎年糕

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大寒吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久,而“消寒糕”,其实就是年糕了!用年糕块煎年糕,厚厚的一块咬下去特别满足,吃完后全身暖乎乎的。

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