“大寒”遇“腊八” 美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!


“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!

“过了大寒,又是一年”




“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!

今天,2021年1月20日4时40分,我们迎来了二十四节气轮回中的最后一站——大寒。所谓“寒气之逆极,故谓大寒”。这时冷空气南下频繁,北风呼啸,寒冷刺骨,我国大部地区将度过一年中的最为寒冷的时期。但是,今年苏州的“大寒”却很是特别,一点都不寒。根据苏州市气象台今天上午发布的信息,苏州今天的最高气温可飙升至16度,暖暖的春天感觉,有木有?

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!

虽然接下来几天会有雨水光临,气温也会有所回落,但整体来说都不会有“大寒”的感觉。天气忽冷忽热,大伙保暖工作还是要做好的。

除了天气特别,其实更为特别的是,今天也是农历的腊月初八——腊八节。“大寒”与“腊八节”赶上了同一天。




每年的腊八和大寒都是同一天吗

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!腊八节的日期是固定的,专指每年农历十二月初八。而大寒节气没有固定的日期,是视太阳黄经为300度而定,一般是在公历1月20日或21日。大寒节气和腊八节出现在同一天,概率其实并不高。所以这一次偶然的相遇,应该会是2021年的美好开端吧!云姐姐先在这里祝大伙儿节日快乐,幸福安康!

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!


“大寒”是冬天结束,春季到来的转折点。而腊八节也有谚语云:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。“大寒”与腊八一过,农历新年便向我们敞开了怀抱。人们忙着备年货,置新衣,写春联, 年味就会越来越浓了……





腊八节习俗

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!腊八节的习俗自然少不了喝腊八粥了。一碗热气腾腾的腊八粥,不仅可以驱寒保暖,增强身体御寒能力,还能预防寒邪外感,调理肠胃,堪称延年益寿、保健养生的佳品。李时珍在《本草纲目》上说,粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒...”
熬腊八粥,家家各有不同。这里有一份老苏州人传统的腊八粥制法,赶紧get起来!

煮腊八粥分甜和咸两种

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!「甜腊八粥」制作需要准备以下材料:糯米,红豆,赤豆,芸豆,莲心,白果,松仁,栗子,红枣,桂圆,米仁,芋艿,鸡头米,山药,山芋等原料。“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!
煮「甜腊八粥」的时候,如果是老年人吃,要先把豆类预先浸泡再煮至酥烂,一般先把豆类浸泡4个小时以上然后和米一起煮。甜度可根据自己的喜好加,没有硬性规定。
「咸腊八粥」制作需要准备以下材料:粳米,黄豆芽(如意菜),发芽豆(讨口彩),花生(长生果),这几样东西是必备的。茨菰,白果,栗子,藕,青菜,山药,芋头,蘑菇,菌菇,木耳,胡萝卜等原料任选。“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!
煮「咸腊八粥」的时候,要把黄豆芽和发芽豆先煸炒,加水和其它原料,煮至粘稠,青菜切细,用猪油煸透,加盐,放入粥里,烧开,搅拌均匀即可。咸腊八粥需用粳米,青菜和盐是最后放的。根据喜好,还可以加些菜油、猪油、胡椒粉等调味。




大寒的习俗

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!“大寒”节气这天,古人流行吃糯米制作的食物。流行至今最典型的当属八宝饭了。偏爱甜食的苏州人自然少不了这一口甜糯香软。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是餐桌上颇受欢迎的美食佳品。冬日里吃点八宝饭,有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

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大寒节气的养生

“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!时至大寒,天气依旧寒冷,还容易忽冷忽热,所以大伙更要密切注意气温的变化,预防感冒,建议吃一些温散风寒的食物,如紫苏叶、花椒、桂皮、羊肉等。此外,不要因为天气冷就光顾着吃高热量、高脂肪的食物,这样容易导致血糖和血脂偏高。而且“大寒”过后“立春”也不远了,所以这个时节进补应逐渐减少,饮食应逐渐清淡,让脾胃得到一定的休息,为春季的生发做准备。推荐大伙可适当多吃点“三冬”。
1、冬瓜可帮助降低血糖

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冬天容易发生咽炎、扁桃体炎、口干口苦等症状,而冬瓜正好可以改善这些上火的症状。冬瓜的膳食纤维很多,还可帮助降低血糖,降低体内胆固醇,降血脂。冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
2、冬枣可提高人体免疫力

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冬枣营养非常丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C含量尤其丰富,可提高人体免疫力,预防感冒。

3、冬蔗能补血润燥

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甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。
大寒以后,下一站就是立春啦!这是个辞旧迎新的节气,
愿一切美好都会如约而至!
“大寒”遇“腊八”  美好与温暖都在这一粥一饭里,今天记得吃!

图文综合自网络

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