豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!

腐乳也称霉豆腐,利用豆腐的霉菌发酵而成。好多人听说是用霉菌做成的,那会不会对身体有害?不会哦,腐乳含有的蛋白质是豆腐的2倍呢~除此之外,胜过豆腐的地方多着呢~

豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!


营养成分:

降低胆固醇:

腐乳含有的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,有效抑制人体对胆固醇的吸收;


异黄酮具有抗氧化性:

腐乳中的大豆异黄酮活性增加,具有抗肿瘤的功效;


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丰富的钙质:

可预防骨质疏松,补钙强健骨骼的朋友们可不要错过哦;


豆腐制作成腐乳后,其中含有的矿物质更有利于人体消化、吸收。


不宜人群:

患有高血压、心血管病、消化道溃疡的人应不吃或少吃。


豆腐乳的制作:

豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!腐 乳 茄 子 炒 肉

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豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!


材料:

2块腐乳、半个茄子、3片生姜、2瓣蒜、2勺米酒、酱油1汤匙、半茶匙白糖、1勺淀粉、2勺盐、半汤匙食用油、50克碎肉、半杯水


步骤:

1、在腐乳里加点米酒、酱油、白糖后剁碎,备用;


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2、在清水里拌入1勺淀粉,搅匀;


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3、茄子切块后撒上2勺盐,拌匀,腌渍半小时;


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4、锅里倒油,用中火加热后,放茄子块进去,煎炸2分钟后捞出,备用;


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5、炒锅里倒油,中火加热,再倒入姜蓉、蒜蓉;


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6、翻炒5分钟,爆香,再倒入肉沫,翻炒2分钟,倒入腐乳混合物搅拌一下;


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7、然后倒入炸好的茄子、淀粉混合物,搅拌3分钟;


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8、盛出后撒上葱花即可。



豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!空 心 菜 炒 腐 乳

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材料:

1小束空心菜或菠菜、2汤匙食用油、3-4片生姜、4-5个红干辣椒、1-4瓣大蒜、2块腐乳、半茶匙盐、1小撮胡椒粉、2汤匙料酒


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步骤:

1、空心菜洗净,沥干水分;


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2、炒锅里倒油,中火加热后倒入姜丝,搅拌10秒钟;


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3、再倒入干辣椒、大蒜、腐乳、盐和胡椒粉,搅拌混合;


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4、拌入青菜,翻炒半分钟后倒入料酒,搅拌一下,盛出。


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豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!酥 炸 腐 乳

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材料:

鸡腿肉300克、食盐1勺、腐乳2块、酱油1汤勺、绍兴酒1汤勺、蒜蓉1汤勺、姜蓉1汤勺、胡椒粉1/4汤勺


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步骤:

1、将鸡腿肉切块;


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2、鸡肉放到碗里后,加入腐乳、生抽、绍兴酒;


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3、调入蒜蓉、姜蓉、胡椒粉拌匀;


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4、腌渍2-3小时;


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5、然后裹上面粉;


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6、放入油锅中火炸至金黄色捞出;


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7、转为大火,再炸一遍,炸至金黄色;


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8、炸好后取出放在纸巾上,吸走油分;


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9、装盘,撒上食盐即可。


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豆腐乳竟然这么有营养,后悔现在才知道!腐 乳 蒸 鸡

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材料:

2块腐乳、500克鸡肉、蒜蓉、姜丝、香油1勺、淀粉50克、1小撮食盐


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步骤:

1、蒜、红椒切块;


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2、用叉子将腐乳剁碎;


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3、在腐乳里倒上香油、淀粉、食盐;


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4、将它们拌匀;


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5、然后放入切好的鸡肉;


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6、撒上红椒、姜丝、蒜蓉;


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7、拌匀后腌渍15分钟;


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8、倒在盘中,放入蒸笼里,用中火蒸大约15-20分钟;


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9、直到鸡肉熟透;


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1 0,出锅后撒上葱花即可。


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除了上面几种做法外,更加方便的吃法是直接拌饭、拌面条。


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或者是抹在馒头、面包上,味道不要太美~


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卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品

腐乳虽然健康美味,但也不能多吃哦。喜欢吃腐乳的朋友们,每周吃上2-3次就行啦

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文章来源作者:甜甜的生活札记ID | wxtm01

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