我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催

我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


我跟我老婆的关系,一向很和谐,虽结婚快10年,但一直是腻歪的小夫妻。


但最近,我发现她完全变了个人。比如,她开始嫌弃我的大肚腩。


而且最明显的改变是——以前一回到家关上门,我俩都爱整些重口味的,每次都酣畅淋漓、特别满足,但她最近真的淡了很多,也不知道是对我不满还是出了啥问题。


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


???说的是饮食上的重口味!想啥呢?


这么多年,我的味蕾她一直拿捏得死死的,一天不吃她做的饭我就抓心挠肝。


但最近她厨艺突然不在线了,平时我最爱的油焖茄子、炸藕盒也不做了,或者说,是对我的感情下线了吧……


那天我还无意间听到她悄咪咪打电话——


“……再这样下去也不是办法,俩人迟早都得完,是要做出改变了,我下定决心了,他不同意也没办法……”


那一刻,我深刻感觉到什么叫做:心里空落落,头上沉甸甸。

我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


那天,我一夜没睡。


今早在饭桌上,食不知味,最后男人的尊严驱使我走向了崩溃的边缘,我一五一十地把这些日子以来发现的“猫腻”跟她摊牌。


没想到,她的回答让我啪啪打脸——


想哪去了?天天这么重口油腻我俩迟早不都得完?看看你这大肚腩!还不是为你好?以后菜都不许放油了!


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


一字一句像一个个巴掌

扇在我脸上

还好我平时只是嘴上忍不住

但却是心里有底也有料的人

就在这千钧一发之际

我抓住了一颗救命稻草

“其实也不是一滴油都不能放”

“不信你听专家说”




趁着她看视频的功夫,我一边乘胜追击,变身“健康达人”,抓紧机会继续转移注意力——




我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催



宝贝,你考虑得很周到,我也知道你是为咱俩健康着想。


油吃多了,确实不好,可能大肚腩、高血压、高血脂、冠心病等等“不速之客”,都会来“敲门”。


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


不过,油并不是洪水猛兽,它也是我们人体热量和必需脂肪酸的重要来源。


一般食用油里的脂肪酸包括:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。


看不懂?没关系!咱通俗点——


● 饱和脂肪酸


堪称人体“燃料”,可以为我们体内提供能量。


● 单不饱和脂肪酸


好比血管润滑剂,有利于降低胆固醇。


● 多不饱和脂肪酸


有“聪明”油的美称,可以促进大脑发育。


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


那么,问题来了——



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01.

每天每人,不超过25-30g


《中国居民膳食指南》推荐:一个健康成年人,每天的油量摄入应不超过25-30克。


25-30g啥概念?


来,让我们走进厨房,拿起平时个人用的普通陶瓷汤匙,2勺半至3勺的量,就是25-30g。


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也可以买个带有刻度的控油壶,按家里人头计算,每天把一家人当天的用油量倒进去,做到心中有数。


02.

少整花里胡哨的,简单天然最“好味”


油焖茄子、煎牛排、炸藕盒……一个个都“功夫了得”,深谙“吸油大法”。这样的菜其实最不健康。


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


最鲜美的食材往往只需要最简单的烹饪方式。


吃什么、怎么整都是大家的自由,但为了身体健康,还是多选择“蒸、煮、炖”吧。


03.

煮法不同,油也可以不同


不同的油脂肪酸含量不同、受热时的稳定性也不同。


炒菜:建议选择花生油、菜籽油;

炖煮:建议选择大豆油、玉米油、葵花籽油;

凉拌:建议橄榄油、菜籽油;

煎炸:建议菜籽油。


04.

烧烤档、路边摊,真能“要命”,少去!


同一锅油,如果反复使用3次,致癌物会飙升10倍;反复用7次,则会飙升30倍。


所以,油炸食品真的别多吃,尤其是路边小摊(你懂的)。


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听到这里,媳妇似乎已经对自己“过分控油”的做法有些懊悔,我乘胜追击使出了最后一招“必杀技”——



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● 只吃植物油,动物油一点不能碰?


牛油、猪油等动物油吃多了,确实更容易引起血脂异常、心脑血管疾病等等。


但不需要一味追捧说哪种油最健康,也不能一杆子打死说哪种油万万不能碰。


只要是正规途径购买、经过正规食品安全认证的油,都可以放心食用。


即便再好的油,过量都是坏,在不超过日均用油量的情况下:多吃植物油,少吃动物油。


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● 油冒烟了再下菜,倍儿香?


油烟越高,油本身越容易产生有害和致癌物,而且油烟也会致癌。


● 长期只吃同一种油?


跟食物多样性同理,任何一种油,都不建议长期食用,每1-2个月换一种油更健康。


● “土榨花生油”浑身是宝,有钱也买不到?


你和癌症,可能就差这瓶土榨油!


打着“无添加、不掺假”等“金招牌”的“三无产品”,有可能黄曲霉毒素严重超标!


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催

▲黄曲霉菌高清照 / 纪录片《奇异的腐烂科学》


黄曲霉毒素是啥?一类致癌物啊宝贝!要是小作坊用的是霉变的花生,在浓郁油香的掩盖下,你根本完全尝不出来。


除了食材有风险,小作坊不正规的榨油方法,也分分钟隐藏各种食品安全隐患。


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▲炒制→压榨→过滤,土榨油就算制作完成,很多街边作坊连过滤这道工序都省了



这种轮番教育式轰炸

一气呵成 招招“致命”!

精准打在她的知识盲区上


我既成功转移了视线

保住了岌岌可危的婚姻

也为吃油自由做了最后的挣扎努力

结果 临门一脚

意外却发生了

她看着我对我说——

老公,你懂得也太多了吧!

为了我们的健康着想

我决定……

以后都由你来做饭吧……

我:????????????


我以为自己被“绿”了!结果,比被“绿”还悲催


来源:深圳市慢性病防治中心、“东莞疾控”微信公众号


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