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朝食集（抖音ID：33508313）
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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。众所周知，维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用。青椒有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。那么一起来看看青椒的做法吧！
推荐做法1：
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虎皮青椒
食材
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辣椒 6个/酱油 1勺/醋 1勺/糖 1勺/
制作步骤
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1、青椒清理干净，青椒籽和里面的筋都处理掉了
2、锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压
3、不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒
4、准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水
5、倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
推荐做法2：
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青椒肉丝面
食材
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手擀面 200克/青椒 3个/肉丝 适量/姜米少许/淀粉 少许/酱油 1勺/辣椒酱 1勺/生抽 少许/猪油 1勺/花椒油 几滴/生抽 少许/
制作步骤
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1、青椒切丝，肉丝里面加点姜末
2、少许淀粉，一勺酱油
3、再来一勺胖子鱼辣椒酱
4、拌匀腌制几分钟
5、肉丝滑散，倒入青椒丝，加少许生抽调味，炒匀即可
6、另起锅烧水，水开后下入自制手擀面，加一点盐
7、碗中加一点猪油，几滴花椒油，一点生抽和葱花，再装点面汤
8、捞出面条，倒上青椒肉丝开吃
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推荐做法3：
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青椒杏鲍菇
食材
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杏鲍菇 4个/青椒 1个/红椒 1个/生抽 1勺/老抽 1勺/盐 1克/ 鸡精 1克/糖1克/
制作步骤
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1、材料准备好。
2、杏鲍菇切片，然后切丝。
3、青椒和红椒去籽切丝。
4、锅里放油，可以多放点，杏鲍菇吸油。放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味。
5、待青椒丝变软，加入杏鲍菇。
6、待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，鸡精和糖翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。
推荐做法4：
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青椒扁豆丝
食材
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扁豆 300克/青椒 2个/蒜 4瓣/红椒 2个/生抽 1勺/蚝油 1勺/米醋 1勺/ 糖 1克/盐 2克/胡椒粉 少许/
制作步骤
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1、准备好食材
2、扁豆切细丝
3、青红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎
4、热锅入油，蒜末红椒爆香
5、放入扁豆丝煸炒2分钟，锅干溜少许清水
6、加一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋
7、放入青椒丝煸炒至青椒断生，加少许糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅
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