冬天最厉害的抗寒菜就是它,价格贼实惠,常吃不怕冷,一冬不感冒!

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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。众所周知,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用。青椒有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。那么一起来看看青椒的做法吧!


推荐做法1:

虎皮青椒

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食材

辣椒 6个/酱油 1勺/醋 1勺/糖 1勺/


制作步骤

1、青椒清理干净,青椒籽和里面的筋都处理掉了

2、锅里放1勺油,青椒下锅煸炒,用锅铲不断挤压

3、不断煎炒至泛黄起皮,用余油煸香大蒜,继续翻炒

4、准备料汁:1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖,再倒入一些清水

5、倒入料汁大火翻炒入味即可出盘


推荐做法2:

青椒肉丝面

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食材

手擀面 200克/青椒 3个/肉丝 适量/姜米少许/淀粉 少许/酱油 1勺/辣椒酱 1勺/生抽 少许/猪油 1勺/花椒油 几滴/生抽 少许/


制作步骤

1、青椒切丝,肉丝里面加点姜末

2、少许淀粉,一勺酱油

3、再来一勺胖子鱼辣椒酱

4、拌匀腌制几分钟

5、肉丝滑散,倒入青椒丝,加少许生抽调味,炒匀即可

6、另起锅烧水,水开后下入自制手擀面,加一点盐

7、碗中加一点猪油,几滴花椒油,一点生抽和葱花,再装点面汤

8、捞出面条,倒上青椒肉丝开吃



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推荐做法3:

青椒杏鲍菇

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食材

杏鲍菇 4个/青椒 1个/红椒 1个/生抽 1勺/老抽 1勺/盐 1克/ 鸡精 1克/糖1克/


制作步骤

1、材料准备好。

2、杏鲍菇切片,然后切丝。

3、青椒和红椒去籽切丝。

4、锅里放油,可以多放点,杏鲍菇吸油。放入切好的辣椒丝翻炒,加入盐,让青椒入味。

5、待青椒丝变软,加入杏鲍菇。

6、待杏鲍菇也变软时,加入生抽,老抽,鸡精和糖翻炒均匀,稍稍焖一下即可出锅。


推荐做法4:

青椒扁豆丝冬天最厉害的抗寒菜就是它,价格贼实惠,常吃不怕冷,一冬不感冒!


食材

扁豆 300克/青椒 2个/蒜 4瓣/红椒 2个/生抽 1勺/蚝油 1勺/米醋 1勺/ 糖 1克/盐 2克/胡椒粉 少许/


制作步骤

1、准备好食材

2、扁豆切细丝

3、青红椒切丝,蒜瓣拍扁切碎

4、热锅入油,蒜末红椒爆香

5、放入扁豆丝煸炒2分钟,锅干溜少许清水

6、加一勺蚝油,一勺生抽,一勺米醋

7、放入青椒丝煸炒至青椒断生,加少许糖、胡椒粉、盐,翻炒均匀即可出锅



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