这菜餐厅卖七八十,在家做几步搞定,太简单了!

美食是最温暖的告白


这菜餐厅卖七八十,在家做几步搞定,太简单了!



有很多菜,其实做着特别简单,但餐厅里卖的却非常贵。今天和大家分享的这道软炸虾仁就是这样。餐厅里点一份要七八十块钱,在家里做几步就可以做好,而且再炸再吃,口感和味道都很不错。

这菜餐厅卖七八十,在家做几步搞定,太简单了!


以下,就和大家详细的介绍这道菜的具体做法,大家喜欢的话一定试试看。酥脆的外皮搭配鲜嫩的虾仁,绝对是人见人爱的那种,小朋友也特别喜欢。另外,这也是一道不错的宴客菜,过年过节端上桌,很容易光盘的那种哦~

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具体制作方法第一步:准备食材。鲜虾500克左右、鸡蛋1个、土豆淀粉30克左右,面粉30克左右。把虾去头去尾去皮,再挑掉虾线,留虾仁备用。

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第二步:在虾仁后背上横切一刀,如图。

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第三步:把处理好的虾仁放入盘中,再放入小半勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉、1个鸡蛋、土豆淀粉、面粉,如图。

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第四步:用手将面粉与虾和调料抓匀,使虾仁表面均匀的挂上一层糊。这期间可以适当的调整一下糊的浓稠程度,如果有些干就少加一点水,如果太稀了,就要再加一点面粉。直至用手拿起一个虾仁,可以看到表面均匀的挂满面糊。如图,挂好糊后的状态,静置10分钟左右。

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第五步:开始炸制。锅里中倒入适量的油,加热一会儿后往油中插入一根干净无水的筷子,如果筷子周围有大小均匀的小气泡冒出,那就可以开始炸了。把虾仁一个一个的放入锅中,一定是一个一个的放哦,不然容易粘连在一起,等虾炸至变色时捞出。这时,开大火,把锅里的油再烧热一些,然后把所有炸好的虾仁再次放入锅中快炸30秒左右,最后捞出,放到厨房纸巾上吸一下油就可以装盘了。

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第六步:上桌开动吧,喜欢的话可以再撒上一些椒盐。

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多说几句1、大家也可以直接买现成的虾仁来做。如果虾仁的个头稍大,就在后背开一刀,如果个头不大,直接腌制挂糊就可以了。2、土豆淀粉与面粉的比例为1:1。3、炸的时候,一定要一个一个的往锅里放虾仁,不然容易粘连在一起。最后,复炸一遍,可以让虾仁表皮更加酥脆,口感更好,一定不要省略掉哦。
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