煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!

煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!前天花吃姐姐发了一道客家风味的鱼头蒸鸡,馋到了好多鱼肉爱好者,今天就继续分享一道海洋的美味!
鲳鱼是大家都很熟悉的鱼类,花吃姐姐也是爱得不行,不过因为地理原因,平常最常吃的还是各种淡水鱼类,想要吃到鲜美的海鱼还是要靠运气。
煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!
鲳鱼的做法也很多,我吃过葱油的、浓油赤酱红烧的,最难忘的就是之前去朋友家做客,她妈妈煮的家烧鲳鱼。

不需要提前油煎、只需几勺简单配料,就能让鱼肉腥味全无,天然的海味在舌尖蔓延开,细嫩的鱼肉吃过就再也难以忘怀。
煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!
今天这种做法不仅适用于鲳鱼,其他肉质细嫩的小黄鱼、梅童鱼、豆腐鱼等等也可以照着做,学会一道顶十道,快过年了大鱼大肉吃起来吧!


煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!RECIPE家常烧鲳鱼煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!材料
鲳鱼 2条/ 葱适量/ 姜 适量青蒜 适量 / 小米辣 适量

调料生抽2瓷勺 / 料酒2瓷勺 / 猪油1瓷勺煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!1.处理食材:鲳鱼去掉内脏,洗净,两面斜着划三刀。
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葱切段、姜切丁、青蒜切小段、小米辣切圈。
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煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!2.炒香配料起锅烧热,放入1瓷勺猪油,烧至融化。>>加入猪油可以增香去腥,没有的话可以用五花肉片代替。
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倒入葱段、姜丁,炒香。
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煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!3.调红烧汁接着放入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、一小碗开水,煮开。
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煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!4.鱼肉入锅酱汁煮开后,把鲳鱼放入锅中,再加一点盐和白糖,提鲜增味。
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大火煮5分钟后,加入青蒜和小米辣。

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青蒜煮软后就连鱼带汤一起出锅啦。
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短短几分钟的烹煮,让鱼肉熟得刚刚好。猪油和生抽的浓郁酱香包裹着鲜嫩无比的鱼肉,就着汤汁吃起来格外下饭。

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没有厚重的调味,青蒜和小米辣的独特香气也丝毫不会盖过鱼肉的鲜美,反而在口腔中顶出那一缕缕天然海味。
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这种先煮酱汁后下鱼的做法,同样适用于小黄鱼、梅童鱼等细嫩的鱼肉。
不需要担心油煎破皮,也不用高超的厨艺,只要把握好酱汁的调味,微咸中透着淡淡的甜,再鲜美不过了。

煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!煎炸都免了!几勺酱下去煮一煮,5分钟端出一锅鲜!正写着稿子,此时的窗外已经开始阴雨濛濛,杭州今年最大的一场降温今天下午就要开始啦,大家也注意要保暖呀!

花吃姐姐上周在市区吃到一家很特别的杭帮过桥米线,店名叫福华园,听说已经是开了很多年的老店。
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热乎乎的汤底倒入薄如蝉翼的肉片、笋干,再涮入爽滑的米线,吃完一碗浑身畅快,喜欢的朋友可以去试一下呀。

好啦,今天的食谱和分享就到这里~你最喜欢哪一种海鱼?你还有哪些鲳鱼做法分享?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
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蛤蜊烧黄鱼|海鲜豆腐汤
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