看着都流口水!北京人过日子离不开的50种吃食!

看着都流口水!北京人过日子离不开的50种吃食!


如今生活条件好了,

虽说下馆子已成为家常便饭,

但最能勾起北京人回忆的吃食,
还是它们

↓↓↓


# 万能的油渣儿 #


你还记得油渣儿嘛?


看着都流口水!北京人过日子离不开的50种吃食!


1.油渣儿

油渣儿直接吃都特别香,

要是拿来做其它吃食,

就更别提多解馋了!


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2.炖油渣儿


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3.油渣儿葱花饼

油渣儿葱花饼又叫脂油饼,

油渣儿加上切好的葱花,

与和好的面一起烙。


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图源:百度百科


4.油渣儿馅饺子


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5.油渣儿包子


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# 香喷喷的主食 #

菜团子、窝头、糊饼......

还是咱姥姥做的最好吃~


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6.菜团子


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7.金银卷

一层白面,一层棒子面儿地卷起来

再切成长方形上锅蒸


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8.糊饼


和好的棒子面儿摊平,

放上鸡蛋和韭菜

没几分钟韭菜的香气就出来了,

有人说糊饼是“老北京披萨”,

但在北京人看来,

披萨是“国外糊饼”!

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图源:百度百科

9.贴饼子

小时候总觉得贴饼子比窝头香


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10.馒头片抹麻酱撒白糖


北京孩子小时候最爱吃的就是这个


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11.炸馒头片、炸窝头片


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图源:大众点评


12.窝头


这可是过去北京人的“保命粮”


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13.炒窝头


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14.韭菜盒子


韭菜盒子可是老北京人的最爱!

刚摘下的韭菜配上鸡蛋、虾米和粉条

韭菜的味、鸡蛋的香、虾米的鲜、粉条的糯~


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15.烫饭


过去米可是好东西,

烫饭可不是汤儿泡饭,

得像炒菜一样下油和葱先煸锅,

煸出了葱香味儿再加水和饭。


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16.糊锅巴


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17.炒疙瘩


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18.馅儿饼


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# 离不开的面条 #

北京人一年四季都离不开的主食就是面条

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19.酱油汆儿

老北京的酱油汆儿面又香又便宜,

弄点酱油、花椒、面条和黄瓜丝过去,

花不了一毛钱就能吃上这么一顿~


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20.两样面切条儿

棒子面儿+白面,

吃起来比面条更筋道


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21.扁豆焖面


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22.三合油拌面


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# 解馋的咸菜 #


过去北京冬天新鲜菜式很有限,

天一转凉,就得泡上点咸菜。


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23.老咸汤儿

在北京人眼里不光咸菜,

连里面的汤儿都是宝贝,

拿出来拌面条,特别有滋味~


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24.水疙瘩

这也是北京人的“看家菜”,

切丝儿吃,切成片夹着吃都成


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25.水疙瘩炒黄豆


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26.炒雪里蕻


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27.腌萝卜皮


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# 冬储大白菜 #

白菜,总能勾起老北京人对过去的回忆


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28.渍酸菜

吃腻了咸菜,咱偶尔也来顿酸的,

胡同里最常见的大缸就是用来渍酸菜的,

酸菜的原料也就是咱们北京人熟悉的白菜

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29.白菜豆腐


白菜豆腐保平安!


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30.醋溜白菜


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31.白菜馅饺子


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# 再来点水果 #

过去冬天吃不着新鲜蔬菜,

但你要想吃上点水果,那还是没问题的


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32.冻柿子

那时候家家户户的窗台上都会放着几个柿子,

这也是冬天北京少有的鲜艳颜色。


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33.柿饼


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34.冻梨


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35.冻海棠果


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# 温暖的回忆 #

冬天的北京又干又冷,

手里要是能捧着个热乎的吃食,

那真是一路暖到家,一路吃到饱


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36.糖炒栗子

冬天北京街头

总是弥漫着一股糖炒栗子的甜味儿


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37.烤白薯


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38.炉台上的美食

拿炉子烤点馒头片什么的,

吃着又脆又香还热乎。


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39.烤土豆


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# 少不了的小吃 #

40.豆汁儿

豆汁儿可谓是北京人专属的饮料了,

冬天喝上一碗更是舒坦,

现在大家穿得多,也容易上火了,

一碗豆汁儿喝下去,清热去火


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41.芥末堆儿

甭管什么时候,只要鼻子一不通气,

吃上一大口芥末堆儿,

嚯!

你再试试,鼻子好了~


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42.糖葫芦


“葫芦~冰糖的!”

“葫芦~刚蘸的!”

“冰糖葫芦呦!”

过去一听见这吆喝声,

孩子们一准从院儿里往外跑


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43.卤煮火烧

大冷天的,来上一碗卤煮火烧,从胃暖到心!


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# 好吃又便宜的菜 #

44.榆树钱儿

每年春天大家都往树上爬,

为的就是能吃上一口最嫩的榆树钱儿,

回家用棒子面儿包成团儿吃着特香!


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45.香椿

最爱吃香椿的绝对是咱北京人!

炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋,

就连炸酱面也不能少了这香椿芽儿~


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46.柳树芽儿


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47.野菜


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48.槐花


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49.苦菜


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50.白萝卜


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您别看这些吃食瞅着是有点寒酸,

但吃起来...那真叫一个棒!顺口!


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有的吃食,

多是一家一做法儿,

你家的做法是什么呢?

留言和大家分享一下吧!


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