前些日子，给朋友们做了这款面条。
我个人还挺喜欢。浓滑的奶油酱汁，搭配培根、蘑菇的香味，表面撒上黑胡椒和帕玛森奶酪粉，特别传统的意大利风味。
煮面的时候，大伙儿都很期待。这里就要自夸一下了，我以前做过的面条，无论是凉拌面，牛肉面，还是炒面、葱油面……各种面条，都很受欢迎。
这款面条金灿灿的色泽很讨喜。炒培根的时候也很香。端上桌大伙儿都喊"哇"。
然后，吃了两口以后，大家都沉默了。
我很关心的问：怎么了，不好吃吗？
"咸的奶油鸡蛋拌面条感觉怪怪的。""吃到嘴里的味道和看上去想象的不一样。""我还是喜欢吃葱油面。"……
然后转过头，我看到我弟弟挖了一大勺湖南剁辣椒酱加到面条里……
"喂喂喂，这面怎么能加剁辣椒酱呢？"
"可这个面的味道我实在吃不惯啊……"
"那我也加一点吧。"另一个朋友说。
"加了辣酱感觉好像更怪了。"
………………
唉。
最后，我只能说，这确实是一款特别传统的意式风味宽面条，我觉得，大伙儿还是值得试一试的。
【奶油鸡蛋风味宽面】
（2人份，可根据比例加倍）
配料
面条配料：高筋面粉180克，鸡蛋1个（50克），蛋黄1个，水25-35克，盐1克
奶油鸡蛋酱汁：鸡蛋1个（50克），蛋黄1个，淡奶油80克，盐2克，黑胡椒粉适量
其他配料：培根2片，口蘑5个，黄油10克，帕玛森奶酪粉适量
面团很硬，厨师机用揉中筋面团的档位，不要太快（君焙厨师机A5/A6用1档，G1/L1用3档），揉5分钟即可。手揉的话要用力揉到面团成团。
酱汁的温度很关键。如果温度太高，就会产生颗粒。要做出口感浓滑的酱汁，就必须避免温度太高。不要担心生鸡蛋的问题，加温并保持温度的过程就是一个杀菌消毒的过程（巴氏消毒奶就是用类似的流程杀菌的）。
Tips:
这是一道意式面条，但和大家常吃的那种有着番茄意大利面酱的意大利面口感还是很不一样的。我很喜欢这道面条，但如果你口味偏中式的话，就谨慎尝试哈。