初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!


初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!杭州这几天的天气真的绝了,周一刚做好一批腊肠,准备周五和大家分享做法,没想到转头就遇上了大降温,昨晚都开始下雪了!
不过,吃货的精神不会轻易认输!花吃姐姐就来煮一碗辣得冒汗、香得流口水的香蒜胡椒鸡汤。

初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!
一大把白胡椒天然的辛辣味搭配上泛着浓郁黄油的土鸡肉,再配上一小碟秘制的韭菜酱料,再冷的天再零下的气温,都能喝得人浑身热乎。

不仅可以单独炖汤,架个小锅还能当作火锅汤底,边吃边涮些白菜豆腐。
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马上就要新年了,就让寒冬和这一年里的所有悲伤,都在这一碗热气中慢慢逝去,精神满满地迎接新的一年新的希望吧!


初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!RECIPE香蒜胡椒鸡汤初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!
鸡汤
土鸡块300g/ 去皮蒜头15粒/ 当归4片米酒4瓷勺 /生抽2瓷勺 / 盐1小勺白胡椒粒 适量 / 娃娃菜 适量 / 冻豆腐适量

蘸酱生抽 3瓷勺 / 香醋 2瓷勺 / 糖 1瓷勺葱1根 /韭菜 1把 /辣椒 1条蒜适量 / 白胡椒粉 适量 / 香油 适量初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!1.处理食材:水中加盐,放入鸡块,汆烫后捞出洗净。

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韭菜切末、小米辣切圈、葱切末,蘸酱用的蒜头切末。
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初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!2.炖胡椒鸡汤锅中加水、放入鸡块、蒜头、当归片、白胡椒粒,煮开。
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接着放入2瓷勺生抽、4瓷勺米酒,盖上锅盖小火炖煮15分钟。

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初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!3.调制蘸酱小碗中放入小米辣、韭菜末、葱末、蒜末,再加入3瓷勺生抽、2瓷勺香醋、1瓷勺糖和适量白胡椒粉,拌匀后先静置10分钟,让香料的味道都浸润到酱汁里。
10分钟后再加入一点点香油,拌匀韭菜酱就做好了。
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初雪天煮上这一碗,补气又香浓!两种吃法一锅出!4.涮入食材鸡汤炖煮15分钟后,加入一把冻豆腐和娃娃菜叶,转大火煮软就可以吃啦。
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如果想要当成火锅涮的话,可以把娃娃菜和冻豆腐留到之后边吃边加入涮煮。
除了蔬菜和豆腐,我还加了一点菌菇,和鸡汤底超搭。

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炖得酥酥软软的鸡块蘸上一些微酸微辣的韭菜酱,滋味立马丰富了起来,鸡皮的油润在韭菜的刺激下丝毫不会腻。
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一大把白胡椒自带去腥增香的功效,这道汤里不用放葱姜也丝毫没有鸡肉的腥气,满是浓郁的滋补油香。
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夹起一块冻豆腐,一口咬下爆出满嘴的鸡汁,满足感爆棚,和肉比起来丝毫不逊色,爱了!

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用白胡椒和蒜头炖鸡汤的做法其实是台湾地区的特色吃法,花吃姐姐对台菜的热爱大家都是有目共睹。

想段时间去上海就吃到了一家很地道的台湾菜,主打招牌是各种口味的大虾做法,白胡椒、烧酒、蒜香等等,足足有十几种。
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我点了最受欢迎的白胡椒虾,装在一个深炉中,每一只都粘附着满满的白胡椒碎,辛辣十足却又丝毫不会辣进胃里,不吃辣星人也能接受。
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更别提超大块又弹牙的泰国虾,吃起来真的太有幸福感啦!
好啦,今天的食谱和分享就到这里~你最喜欢哪一种鸡汤炖法?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
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韩式脊骨汤|豆腐牛肉羹
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