上班族的福利,吃它连炒菜都省了,做法简单,香喷喷出锅,味道一绝!

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煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。虽然是广东的特色名菜,但也受到全国各地的人民喜爱,尤其是年轻人非常吃。想起瓦煲里食材滋滋的美妙声音,真是惹人的美食!而且用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。还有吃煲仔饭的时候,一定记得尝尝煲底锅巴的味道,又香又脆哦~


推荐做法1:

腊肠什锦煲仔饭

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食材

腊肠 23根/ 洋葱 小半个/玉米 小半个 /青豆 适量/板栗 5个/花生油 适量/鲜味汁1汤勺/ 盐小半勺/ 葱花 适量/米 1小碗/


制作步骤

1、准备好所有材料,洋葱切丁,腊肠切片

2、煲中放入米,青豆,板栗,玉米,然后加入一点花生油,这样更香,加入平时做饭的水

3、煮到饭基本熟了,再加洋葱

4、加洋葱,生抽,盐,拌匀,继续蒸10分钟


推荐做法2:

土豆鸡块煲仔饭

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食材

香米 100克/鸡翅5个/土豆 1个/胡萝卜 1根/盐 1克/ 生抽 1勺/老抽1勺/ 糖 2克/姜4片/生姜 2片/大蒜 3瓣/ 蚝油 1勺/煲仔饭酱油适量/


制作步骤

1、大米洗干净提前浸泡两小时。

2、鸡块洗干净切块,土豆、胡萝卜去皮切块。

3、锅中放入适量油,放入姜片、大蒜煸香,倒入胡萝卜、土豆煸炒至微微发黄,放入鸡块。

4、倒入生抽,老抽,糖,盐、酱油,蚝油,加入没过食材的清水大火煮开。

5、煮至汤汁浓稠,放入葱花即可。

6、锅中放入正好没过大米1毫米的水量,倒入几滴油,大火煮。

7、听到泼泼冒泡的声音,水分基本收干。

8、铺上煮好的土豆鸡块。

9、放入一个鸡蛋,倒入适量煲仔饭酱油。

10、中火煮至鸡蛋微微凝固,撒上葱花,芝麻即可。


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推荐做法3:

腊肉豆角煲仔饭

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食材

腊肉 50克/豆角 40克/ 葱 1小颗/ 蒜 2瓣/姜 2片/盐 适量 / 鸡精 1小勺/生抽1勺/ 食用油1小勺/


制作步骤

1、腊肉切片放入锅中炒出油,放入姜丝、蒜、辣椒丝爆香。

2、爆香后放入准备好的豆角、盐、鸡精、生抽翻炒5分钟左右,出锅装盘备用。(豆角有两种处理方式,第一种用温水泡4-6小时;第二种高压锅压五分钟,我因为时间的原因我用的是第二种方法)

3、根据自己胃的内存容量(食量)放入适量的米,淘洗后上火煮。(这里要注意加水的量,加水的量是你平常电饭煲的1-1.5倍这个是个关键,不然会煮不熟或者太硬)

4、大火煮到沸腾后,用勺子将里面米翻一次防止米粘锅底,然后转中小火慢煮。(搅拌一次就可以了)

5、煮到米汤快要干的时候,用勺子顺着锅的边缘淋一点食用油少量就好,这样等下米饭不会粘锅,锅巴又香,色泽也漂亮!

6、淋油后加入炒好的腊肉豆角,均匀铺在米饭表面,也可以只放一半的位置,另一半露出米饭。这只是一些视觉上的享受!

7、盖上盖子小火,小火,小火重要的事说三遍,一直到米汤收干,并且听到有“吱吱声”米饭被油炸产生锅巴的时候,就可以关火焖1-3分钟即可。(这个步骤也可以闻到有轻微的糊味就关火,这个是小时候在家煮柴火饭的判断方法)

8、上桌后放入葱花,也可以再次适量放点生抽,美食就完成了!


推荐做法4:

时蔬肉丁煲仔饭上班族的福利,吃它连炒菜都省了,做法简单,香喷喷出锅,味道一绝!


食材

大米 200克/猪肉 200克/玉米淀粉 1小勺/ 青豆 适量/玉米适量/胡萝卜 适量/洋葱 半个/青菜3棵/色拉油 适量/ 生抽2小勺/蚝油1小勺/白糖适量/香油 适量/ 盐适量/清水适量/


制作步骤

1、将大米淘洗干净,浸泡一个小时左右;

2、将猪肉切丁,加入一小勺玉米淀粉、味极鲜酱油腌制一下;(喜欢吃肥一点的,可将肉丁换成五花肉做,主要我们家都喜欢吃瘦肉)

3、在浸泡好的大米里加入适量色拉油;

4、大火煮开后,在砂锅上架一双筷子(这样防止水溢出)然后盖上盖子;

5、将时蔬杂菜洗净、洋葱切丁备用;

6、在锅里倒入清水,放入洗好的青菜,加入适量色拉油,盐,直至变色捞出沥干水分!(这样煮好的青菜就能保持翠绿色啦!)

7、热锅倒油,倒入腌制好的肉丁,炒至微黄,装入盘中备用;

8、在锅里加入时蔬杂菜洋葱丁,加入适量盐,煸炒至断生,装入盘中备用;

9、十五分钟左右,大米已煮至八九成熟,这时候将炒好的材料如图所示摆在饭上面,开最小火再煮3分钟左右,然后盖上盖子,焖10分钟;

10、取一小碗,加入生抽、蚝油、白糖、清水、香油搅拌均匀,即成酱汁;

11、最后淋入调好的酱汁,拌匀,即可食用!



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