茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!


茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。现在的季节,正是茄子当家,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,延缓人体衰老。茄子经过烹饪后就变的浑身酥软,十分入味,绝对是下饭菜的杠把子!就着这些菜,空口吃三碗饭没问题!都是好吃到窒息的做法哦,茄子控们赶紧马起来~


推荐做法1:

鱼香茄子煲

茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!


食材

茄子 3个/肉末 100克/ 小葱 2根/ 姜 2片/蒜 3瓣/ 郫县豆瓣酱 1勺/ 小米辣 几个/ 老抽 半勺/生抽 2勺/ 陈醋 1勺/ 蚝油 1勺/ 糖 1勺/淀粉1勺/清水半碗/


制作步骤

1、准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

2、调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

3、锅中适量油,油温七成热放入茄子炸两分钟,等茄子边缘微黄即可捞出控油

4、锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

5、倒入葱白 姜蒜小米辣炒香

6、加入郫县豆瓣酱炒匀

7、倒入茄子

8、倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可

9、出锅撒葱花点缀

10、茄子软烂入味,汤汁浓郁拌饭超下饭


推荐做法2:

凉拌茄子

茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!


食材

茄子 2个/ 大蒜 30克/生抽 3汤勺/ 陈醋 2汤勺/盐 少许/葱花少许/玉米油15克/红油辣椒1勺/


制作步骤

1、茄子洗干净去头尾

2、切短上锅大火蒸熟,15分钟左右

3、稍微凉一点后撕成条

4、大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟,小葱头切细放进碗里,烧点热油浇进去

5、生抽,香醋,红油辣椒放进去搅拌均匀

6、淋在撕好的茄子上,撒点葱花


推荐做法3:

家常烧茄子

茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!


食材

茄子 400克/ 线椒 2个/郫县豆瓣酱 10克/ 番茄沙司 5克/生抽 10克/醋 4克/ 糖 2克/淀粉 10克/葱 适量/面粉适量/盐适量/姜适量/蒜末适量/


制作步骤

1、备食材。

2、茄子去皮切菱形块,线椒切段。

3、茄子中撒入面粉裹匀。

4、茄子入七、八成热的油锅中炸制。

5、炸至茄子成熟。

6、取一小碗,放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。

7、锅留底油,下葱、姜、蒜末煸炒出味,放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香

8、烹入味汁稍炒,放茄子翻炒均匀即成。


推荐做法4:

蒜蓉蒸茄子

茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!


食材

茄子 1个 / 蒜 1瓣 / 生抽 1勺/ 盐少许/ 葱 1根 / 小米辣 5只/


制作步骤

1、准备食材,茄子,大蒜一个,小米辣

2、切蒜蓉,小米辣切碎

3、起锅热油,小火,入蒜蓉,翻炒出香味,放生抽,耗油,盐蒜

4、调料做好啦

5、蒸茄子,大概15分钟

6、蒸熟加入调料,洒葱花


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