不负春光不负“青”,软萌小青团,一口吃掉春天的味道!


青团又名艾叶糍粑,是我国南方一些地区流行的美食。每年到了3-5月份就是艾草最为鲜嫩的时候,我们可以采摘一些回来做一顿艾叶糍粑!

艾叶糍粑蒸熟后成墨绿色,里面包裹着炒香的芝麻花生糖浆,咬上一口,糯糯的,甜甜的,夹杂着艾叶独有的清香气味!
吃着艾叶糍粑,透着儿时的回忆,蕴含着家的味道,叠加着各种怀旧情感的滋味!

艾叶糍粑

不负春光不负“青”,软萌小青团,一口吃掉春天的味道!
配料:
艾叶250克、糯米粉250克、面粉50克、炒花生米70克、白糖50克、芝麻50克

烹饪步骤:
1.准备好做艾叶面团的材料。
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2.艾叶摘取嫩叶嫩茎,清洗干净。
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3.放入鍋內加水煮熟,艾草煮熟后晾溫 。
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4.捞起艾叶,加一小勺煮艾叶的水,用搅拌机搅成泥。
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5.把糯米粉,面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状,艾叶泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加, 干了就加点。
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6.揉成面团后用保鲜膜包好备用。
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7.准备好白糖,芝麻,炒花生米。
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8.芝麻下锅炒一下(半分钟左右)。
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9.花生米用保鲜袋装着,用擀面棒压碎。
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10.把压好的花生碎,芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。
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11.菠萝叶洗干净 。
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12.把揉好的面团取出,搓成条,切成一样大小的剂子。
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13.把每一块剂子搓圆。
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14.面团压扁,放入馅料。
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15.包好后搓圆 。
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16.把搓好的艾团放在叶子上面,入锅大火蒸15分钟即可。
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17.习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉~~~~~~
不负春光不负“青”,软萌小青团,一口吃掉春天的味道!
菜谱小贴士: 很多人喜欢用糯米粉和粘米粉,用粘米粉的话冷却后放久了就会变得很硬,而用面粉就不会,艾叶,糯米粉和面粉的比例是:5:5:1 。
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