君之烘焙 微信公众号文章列表

不会出错的裸蛋糕!

不会出错的裸蛋糕!

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我一直把裸蛋糕称为“懒人的福音”。毕竟,这么简单不出错的蛋糕,真是数不出第二个。不用抹平不用裱花,却还特别出效果。如果有聚会啥的,不想太麻烦的时候,我总想到它。水果+淡奶油+戚风,大家都喜欢。真的永远不会出错。尤其是最近,新鲜的车厘子、草莓都大量上市,用来做这款蛋糕,可真不错!【巧克力裸蛋糕】(6寸圆形蛋糕一个)巧克力戚风蛋糕配料:蛋清77克,蛋黄42克,细

君焙年前最后一次大促,年货节今晚0点开启。厨师机、蒸汽风炉烤箱、破壁机、料理棒、打蛋器这里都有哦!

君焙年前最后一次大促,年货节今晚0点开启。厨师机、蒸汽风炉烤箱、破壁机、料理棒、打蛋器这里都有哦!

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君焙年前的最后一次大促。很快鼠年就要结束,“牛气冲天”的牛年就要到来了。我先预祝童鞋们在新的一年里,身体“牛”,运气“牛”,烘焙技术“牛牛牛”。目前来看今年春节的疫情防控还是会比较严峻,如果你不打算出远门的话,今年春节咱们就一起在家里练练烘焙内功吧,给家人带来烘焙的乐趣也是不错的选择。而且,今年春节我们的烘焙教学小团队也会安排值班哈,有什么烘焙上的问题,可以

烤烤烤……饭?

烤烤烤……饭?

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这是N年以前一本国外烹饪书上看到的食谱。话说,西方人不擅长做米饭,而且很少单独煮米饭。他们习惯把米跟其他食材一起烹饪,而且西方的米品种也不太一样。要说起煮饭,咱中国的大米饭才叫香。尤其是做了这道烤饭以后,我在想,煮点米饭,做个炒饭不香么?为啥非要那么费劲去烤呢?而且,这么做出来的米饭,口感还真是远比不上咱们的炒饭那么可口。尤其再加上那一堆西式香料,如果平时不

哇塞,根本停不下来! | 黄油水果面包卷

哇塞,根本停不下来! | 黄油水果面包卷

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这阵子突然想起这款面包来。于是忙活了小半天,一盘香喷喷的面包卷出炉。还是记忆里的浓郁香味,还是那么好吃。黄油、红糖、满满的水果干。甚至有那么点儿史多伦的感觉。当然,比史多伦是简单多了,也不像史多伦拥有那么扎实的蛋糕口感,更不需要像史多伦一样等那么长时间。热量,其实也不算太高。冬天,总是需要一些甜蜜的,温暖的感觉的,对不对?黄油水果面包卷(参考分量:7英寸方形

车厘子价格腰斩?来做黑森林蛋糕啊!

车厘子价格腰斩?来做黑森林蛋糕啊!

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今天的热搜第一是“车厘子价格腰斩”。我的第一反应是:不做黑森林蛋糕还等什么?把大量的,新鲜的,多汁的车厘子塞进蛋糕里,想想就流口水了!论味道,黑森林是真好吃,这款蛋糕几乎没有人不喜欢;论做法,它也不太考验我们的裱花功底,手残不会抹面也没关系。很多时候,想做一款蛋糕招待朋友的时候,我都会第一个想到它。你呢?它会是你最爱做的蛋糕吗?【黑森林蛋糕】(6英寸圆模一个

元气满满的早餐呀!炒蛋培根卷饼

元气满满的早餐呀!炒蛋培根卷饼

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早餐,也许对于很多人来说都是最匆忙的一餐,但它依旧可以变换出许多花样。比如这次的早餐,我们有柔软的面饼、油润的培根,嫩滑无比的英式炒蛋。英式炒蛋和中式的炒鸡蛋不一样,因为添加了牛奶的缘故,它是一种十分嫩滑的口感,伴着黄油的香气。再加上培根和卷饼,没有理由地觉得它就是这么适合作为早餐。一道美味的炒蛋卷饼,能不能让你的早晨变得更元气满满?试试吧!【培根炒蛋早餐卷

在家一起做烧饼吧!

在家一起做烧饼吧!

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得软软的面,擀得薄薄的,卷入稀稀的麻酱。高温烘烤,烤出来外皮酥酥脆脆,内部松软多层。新鲜出炉的烧饼最可口。你不会知道我做的麻酱烧饼有多好吃!哦不,你会知道。按着食谱里的步骤,一步一步来,你做的麻酱烧饼,也会一样好吃的!掰开麻酱烧饼,看看里面松软而丰富的层次【麻酱小烧饼】(参考分量:12个)饼坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水120-130克,干酵母2

糖包子为什么这么好吃?

糖包子为什么这么好吃?

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糖包子为什么这么好吃?深夜出锅的糖包子。蒸好以后,迫不及待的吃了2个。感叹一下,为什么这么好吃呢?松软、馅儿甜甜的,还有核桃的香气。我很喜欢!糖包子(6个)配料面团:中筋面粉300克,干酵母2克,红糖20克,热水140克,盐1克糖馅:细砂糖60克,中筋面粉10克,熟核桃仁(切碎)24克制作过程首先揉面。提前将红糖和热水混合,使红糖溶解在热水中,成为红糖水。红

没有人不喜欢古早味蛋糕

没有人不喜欢古早味蛋糕

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这是我2020年4月份发过的一篇食谱。也是我2020年写的最受欢迎的一篇食谱。果然是没有人不喜欢古早味蛋糕啊。最近还是有很多同学在留言询问古早味蛋糕的食谱,那么,在2021年的第一天,就将这篇食谱再推送一遍吧。现在家庭流行制作的古早味蛋糕,本身属于戚风蛋糕,只不过它是烫面戚风(用热油将面粉部分烫熟),从而使蛋糕有更高的含水量,更水润、软嫩、细腻。从图片里就能

让人很难过的奶油鸡蛋风味宽面

让人很难过的奶油鸡蛋风味宽面

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前些日子,给朋友们做了这款面条。我个人还挺喜欢。浓滑的奶油酱汁,搭配培根、蘑菇的香味,表面撒上黑胡椒和帕玛森奶酪粉,特别传统的意大利风味。煮面的时候,大伙儿都很期待。这里就要自夸一下了,我以前做过的面条,无论是凉拌面,牛肉面,还是炒面、葱油面……各种面条,都很受欢迎。这款面条金灿灿的色泽很讨喜。炒培根的时候也很香。端上桌大伙儿都喊"哇"。然后,吃了两口以后,