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毛豆没煮熟,真的会中毒吗?

毛豆没煮熟,真的会中毒吗?

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毛豆是青壮年大豆。对于中国人来说,毛豆是一种深受喜爱的蔬菜。在网上,流传着“毛豆煮不熟会中毒”的传说。图片来源:Dreamstime这,到底是真是假呢?很多植物都会产生一些“有毒有害物质”,作为抵抗病菌甚至动物袭击的防御手段。这些物质能够伤害病菌,自然也就有可能对人体造成一定的伤害。人类驯化农作物的过程中,会逐渐地去除这些“有害物质”,把它们变成安全、营养又